Dalle preparazioni dolci a quelle salate, da protagonista delle portate principali a verdura da contorno, la zucca regna incontrastata nella mia cucina, dal periodo autunnale fino ai primi mesi invernali.
Estramente versatile, dal gusto delicato e dai colori sgargianti, è una di quelle verdure di cui si mangia tutto (semi, fiori, polpa e persino la buccia), inoltre ha poche calorie ed è ricca di vitamine e minerali, cosa volere di più?
L'ho cucinata in diversi modi, negli anni, ma mai come condimento per un primo, almeno fino ad oggi...
